MI ERASMUS EN PIEMONTE, ITALIA

BÉRGAMO-CUNEO

Nuestro vuelo hacia Italia tenía origen en Málaga y destino en Bérgamo (Lombardía). Desde Bérgamo alquilamos un coche para dirigirnos a la región del Cuneo en el Piamonte, donde se encontraban realizando las prácticas de Erasmus todos nuestros alumnos, repartidos en 4 restaurantes diferentes.

IL VIGNETO DI RODDI

Nuestra primera visita fue a Il Vigneto Di Roddi, donde nos alojáriamos y donde se encontraban haciendo sus prácticas Erasmus, Ismael y Jessica.

“Non ci sono scorcaitoie. Per imparare la mia arte servono anni di sangue, sudore e lacrime. Per avere il diritto di chiamarsi CUOCO”. Manolo Allochis, Il Viggnetto Di Roddi

Es en este restaurante donde tuvimos la oportunidad de intercambiar conocimientos gastronómicos con Rossano y Manolo Allochis, este último, jefe de cocina de Il Vigneto.

BOSSOLASCO Y CERRETO LANGHE

Además tuvimos la oportunidad de conocer la riqueza enológica y patrimonial de la provincia del Cuneo.  Esta provincia se extiende en la parte suroeste de Piamonte y limita al oeste con Francia y al sur con Liguria. Los Alpes, con el macizo del Monviso, las colinas de las Langas, del Roero y del Monferrato, ocupan la mayor parte del territorio, mientras que la parte central, llana, la cruzan el Po, el Tanaro y otros ríos.  

Visitando al resto de alumnos, también pudimos degustar tanto las bondades culinarias de la zona como los maravillosos caldos con los que se acompañan.

ERASMUS+

Sin lugar a dudas, ha sido una experiencia muy enriquecedora, tanto a nivel personal como profesional, que volvería a repetir de nuevo. Creo que es una oportunidad fantástica la que se le brinda a nuestro alumnado y que el esfuerzo que supone el tramitar todas estas estancias y prácticas en el extranjero, siempre tiene una gran recompensa.

María Oliva Izquierdo Domínguez

Profesora de Hostelería y Turismo

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